[SBS 생활의 달인] 9년 연속 M슐랭 우동·남대문 덕후·우유생크림식빵·대형 드론 달인 '생활의 달인' 출격

10월 5일, '생활의 달인'에서는 9년 연속 M슐랭에 선정된 강북의 우동 전문점, 할머니와 어머니의 손을 잡고 다니며 30년째 남대문시장을 꿰뚫고 있는 남대문 덕후, 부드럽고 촉촉한 식감의 우유생크림식빵을 만들기 위해 특별한 비법을 선보이는 베이커들, 그리고 청소와 방제부터 대형 화물 운반까지 해내는 대형 드론 작업의 달인이 소개된다.

서울에 9년 연속 M슐랭에 선정된 우동 전문점이 있다. 손으로 반죽하고 아홉 번 밀어내 완성한 쫄깃한 면발이 특징이다. 붓카케 우동부터 온붓카케 우동까지, 오랜 시간 사랑받아 온 그 맛의 비결을 잠행단이 직접 찾아간다.

서울 남대문시장에 할머니, 어머니의 손을 잡고 어릴 때부터 다니며 30년째 발길을 이어온 ‘남대문 덕후’가 있다. 단골 가게부터 숨은 맛집, 신기한 물건을 파는 곳은 물론 시장 곳곳의 지름길까지 꿰고 있다. 누구보다 남대문시장을 잘 아는 덕후와 함께 아는 사람만 안다는 시장의 숨은 보물들을 찾아본다.

우유생크림식빵의 부드럽고 촉촉한 식감을 완성하기 위한 특별한 과정이 시작된다. 고소한 풍미를 끌어내기 위해 우유와 생크림의 배합에 집중하는 곳이 있는가 하면, 쫀득하고 폭신한 식감을 위해 반죽과 발효에 공을 들이는 곳도 있다. 단 하나의 독보적인 우유생크림식빵을 완성하기 위해 대한민국 최고의 베이커들이 모였다.

청소와 방제는 물론 대형 화물까지 운반하는 대형 드론을 다루는 달인이 있다. 사람의 손이 닿기 어려운 학교 외벽 청소부터 농약 방제, 대구의 높은 산에 위치한 공사 현장에서 자재를 운반하는 작업까지, 사람이 직접 하기 어렵거나 위험한 일들을 대형 드론으로 해결하는 드론 작업의 달인을 10월 5일 밤 9시 '생활의 달인'에서 만나본다.