제주도, 향토음식 명인·장인·전수자 . 향토음식점 신규 모집
- 2024.08.05 09:52
- 5개월전
- 제주환경일보
제주특별자치도는 제주 고유의 음식문화를 보존하고 향토음식의 경쟁력을 강화하기 위해 8월 한 달간 제주 향토음식 명인·장인·전수자와 향토음식점을 신규 모집한다고 5일 밝혔다.
이번 모집에서는 향토음식 명인, 장인, 전수자를 선정한다.
명인은 향토음식의 전통성, 조리법, 가치성 등을 종합적으로 최고 수준으로 갖춘 사람을, 장인은 분야별로 최고 수준의 기능으로 향토음식 육성발전에 공헌한 사람을 의미한다.
전수자는 명인이나 장인으로부터 기능을 전수받은 사람으로, 명인이나 장인의 추천이 필요하다.
또한, 제주 고유의 향토음식을 주 메뉴로 선보이는 향토음식점도 추가로 지정한다.
제주도는 올해 6월 실시한 향토음식점 실태조사 결과, 향토음식 미판매와 대표자 변경 등의 사유로 2개 업소의 지정이 취소돼 현재 총
- 출처 : 제주환경일보
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