제주TP, 가정간편식 전문인력 양성교육 개최

제주특별자치도는 2025~2029년 푸드테크산업 육성 기본계획을 수립해 제주 농산물을 활용한 신제품 개발, 수출 확대, 전문인력 양성, 첨단 기술 상용화 등 지역 맞춤형 전략을 추진하고 있다.

제주TP는 가정간편식 제품의 국내외 시장 동향, 제품 기획, 마케팅 등 가정간편식(HMR) 산업 전반을 다루며 제주 푸드테크 산업 육성을 위한 전문인력 양성을 본격화하고 있다.

이어 정광호 한국푸드테크연구원 원장은 'HMR 제품 기획 및 마케팅' 주제 발표에서 "성공적인 HMR 기획은 단순히 맛있는 음식을 만드는 것이 아니라, 푸드테크를 통해 소비자의 결핍(불편함)을 해결하고 새로운 식문화를 제안하는 것"이라며, "제주의 경우 균일한 맛은 기본이고 지역 정체성과 프리미엄 원재료를 전면에 내세우는 스토리텔링 강화, 건강과 환경을 고려한 클린 라벨 등 제주라는 강력한 브랜드 자산을 푸드테크에 결합하는 마케팅"을 주문했다.

교육을 진행한 제주TP 청정바이오사업본부 바이오센터는 지역 기업들의 경영전략과 연계하여 제주지역 농산물을 활용한 식품 기술 개발과 가정간편식 등 미래 식품산업 육성을 위한 지원을 더욱 강화할 계획이다.