제주시교육청, 2024 학교급식 조리사 직무연수 실시

제주시교육지원청(교육장 김찬호)은 7월 13일, 20일 제주남초등학교에서 관내 초․중학교 조리사를 대상으로 2024년 학교급식 조리사 직무연수를 실시하고 있다고 밝혔다.

이번 연수는 저경력 학교급식 조리사 대상 맞춤형 연수로 단체급식에 대한 이해 및 학교급식 요리 레시피 공유를 통해 학교급식에 활용할 수 있는 기회를 제공하기 위해 실시했다.

오븐요리(돼지갈비우동볶음, 오색소보루밥, 팽이버섯채소전)와 일반요리(전복장, 뱅어포구이)를 선정하여 단체조리 시 발생되는 조리흄을 예방하고, 여러 메뉴에 활용할 수 있는 조리 방법을 전수했다.

연수에 참여한 조리사는 “오븐을 이용한 다양한 조리법을 알게 되었고, 학교 현장에서 부담 없이 적용할 수 있어 좋았다”고 말했다.

제주시교육청 학교급식 관계자는 “학교급식