[SBS 생활의달인] 빵의 전쟁 – 대전 & 천안 빵 달인 1탄, 만물 트럭 달인, 강북 수제버거 달인 TOP 2, 지하철 4호선 이용의 달인

오는 10월 21일 밤 9시에 방영되는 <생활의 달인>에서는 빵의 전쟁 – 대전 & 천안 빵 달인 1탄, 만물 트럭 달인, 강북 수제버거 달인 TOP 2, 지하철 4호선 이용의 달인이 소개된다.

대전의 상징 ‘ㅅ’ 빵집. 두 시간을 기다려 먹는다는 튀김 소보로와 부추빵은 ‘빵지순례’의 첫 번째 코스다. 명실상부 훌륭한 맛을 자랑한다지만, 이에 대적할 만한 새로운 바람이 불기 시작했으니. 최근 대전에서 열린 빵 축제에서 방문객 선호도 1위를 기록한 ‘ㅁ’ 빵집. 무려 14만 명이 먹어보고 가장 맛있는 빵이라 손꼽았다고. 쫄깃하면서도 고소한 소금 식빵과 버터 풍미 가득한 달인의 마들렌에는 과연 어떤 비밀이 숨어있을까? 빵 축제에서 선호도 2위를 기록한 소금빵 집도 있었으니. 바로 ‘ㅋ’ 빵집. 그냥 먹어도 맛있는 소금빵을 기반으로 우유 크림, 황치즈, 바질토마토 소금빵 등 MZ의 마음을 사로잡았다고. ‘대전 빵집’ 하면 후기가 가장 많은 집도 빼놓을 수 없다. 세계적으로 유명한 빵 대회들에서 입상하며 그 실력을 입증한 김민철 셰프가 있는 곳으로 대표 메뉴는 올리브 포카치아다. 폭우가 쏟아지는 가운데에서도 오픈 런이 이어지는 장인의 빵집을 방문한다. 마지막으로, 식사 빵 종류인 바게트와 치아바타로 소문이 자자한 ‘ㅂ’ 빵집. 단골들에 의하면 유럽에서 먹었던 바게트와 흡사한 맛이라는 후문.

쿠O만큼 풍성하고, 다OO만큼 저렴하다! 온갖 모양의 소쿠리, 학교 종, 호박 몽둥이, 호롱불까지. 없는 것 빼고 다 있다는 30년 경력의 만물 트럭의 달인을 만난다.

글로벌 프랜차이즈가 대한민국을 꽉 잡고 있는 세상에서, 자신만의 특색 있는 요리를 만드는 수제 버거 달인을 찾는다.

서울 공덕동의 한 버거집. 요리 경력은 13년, 버거 경력도 13년! 요리 인생 전부를 버거에 바친 달인. 그 흔한 치킨버거 하나 없이 오직 소고기 패티만을 취급하는 것이 특징. 그의 주특기는 바로 특제 열판 다루기. 강한 열을 고루 퍼트리고, 힘껏 눌러 만든 패티는 단단한 식감을 자랑한다는데. 단단하다는 것은 바로 씹는 맛이 있다는 뜻. 그런데도 육즙까지 살아있어 한입 베어 물면 감탄이 절로 나온단다. 최상급 소고기 목심을 사용해 때깔부터 다르다는 소고기 패티계의 최강자를 만나본다.

서울 대흥동에서 맛 좋기로 소문난 또 다른 버거집. 패티를 직접 만드는 것은 당연한 덕목이요, 진정한 수제 버거라면 빵조차 직접 만들어야 한다는 달인. 미국 유명 조리학교를 졸업하고 해외의 미쉐린 선정 레스토랑에서 근무하며 바닥부터 시작했다고. 제빵과 요리까지 모두 섭렵한 달인이 만드는 100% 수제 햄버거의 맛은? 버거에 진심인 두 달인의 버거를 맛본다.

전체 인구의 33%가 대중교통으로 출퇴근하는 대한민국! 콩나물시루처럼 복작복작, 발 디딜 틈 없는 수도권 지하철 안을 자유자재로 누비는 류채우 달인. 1년 전, 대구에서 상경해 서울 살이를 시작했다. 복잡한 서울 지하철역 안에서 수많은 시행착오를 겪으며 직접 알아낸 기술을 소개하겠단다.

처음 온 사람은 길을 잃을 만큼 복잡한 서울역. 특히 기차 시간을 맞추기 위해 허겁지겁 몸을 움직이는 사람들이 많은 곳이다. 아무리 기차 출발 시간이 임박했어도 조급하지 않은 달인. 지하철과 KTX 역을 1분 만에 이동할 수 있기 때문. 서울역 안에는 사람들이 잘 모르는 비밀의 계단이 있다는데... 이 계단 덕분에 서울역에서 지하철로 환승할 때도 1분 컷 가능! 남들보다 빠르게 환승하는 달인의 비밀은?

특히나 4호선은 달인이 제일 자신 있는 노선! 지하철역에서 무료로 영화 보기, 달리는 지하철 안에서 무료로 배터리 충전까지 한다는 달인. 그뿐 아니라 4호선을 타면 볼 수 있는 풍경 명소까지 소개한다. 사당역의 무료 미술관과 남산 뷰 카페 등. 아는 순간 삶의 질까지 올려주는 달인 기술을 전수받는다.

“빵의 전쟁 – 대전 & 천안 빵 달인 1탄, 만물 트럭 달인, 강북 수제버거 달인 TOP 2, 지하철 4호선 이용의 달인”은 14일 밤 9시에 <생활의 달인>에서 방영된다.