<한국인의 밥상> 곤드레·감자·고사리...백두대간이 품은 자연의 선물로 차린 풍성한 여름 식탁
그야말로 첩첩산중인 산자락이지만, 그 깊은 골짜기와 험한 고개 너머에는 자연에 순응하며 묵묵히 삶을 일궈온 사람들이 있다. 이번 '한국인의 밥상'에서는 세상과 단절된 듯한 고립과 척박함 속에서도, 백두대간에 터를 잡고 저마다의 방식으로 사는 사람들의 이야기를 조명하고자 한다. 험준한 산세 덕에 자연과 어울리지 않고는 살 수밖에 없는 정선 사람들. 감자와 옥수수로 밥의 찰기를 흉내 낸 강냉이 감자밥부터 밀가루 풀을 쑤는 것보다 더 구수한 맛과 감칠맛이 뛰어나다는 감자열무자박이, 닭과 함께 삶은 달큼한 옥수수와 뭉근한 감자가 어우러지는 강냉이감자닭백숙까지. 지리산은 다른 척박한 백두대간의 산과는 달리 비옥한 땅으로, 과거부터 산나물인 고사리와 초피를 재배했다. 거대한 자연의 줄기 끝에서 피어난 지리산 자락의 이야기를 만나러 간다.
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